Zupa z soczewicy i batata
Zupa z soczewicy i batata- 2 porcje
- 1 batat
- 2/3 szklanki soczewicy czerwonej
- pęczek młodej włoszczyzny
- 1/3 szklanki mleczka kokosowego lub śmietany
- łyżka oliwy z oliwek
- 2 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- kurkuma szczypta
- imbir 4-5 plasterków
- czosnek 1 ząbek
- sól
- kolendra lub natka
Batata umyć, obrać i pokroić w kostkę. Włoszczyznę umyć, pokroić i podsmażyć w rondelku na rozgrzanej oliwie wraz z czosnkiem i batatem. Po chwili dodać przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, imbir, kurkumę) i wszystko wymieszać. Zalać wodą około 4 szklanki, dodać przepłukaną soczewicę i gotować około 20 min. Doprawić ponownie i dodać mleczko. Wszystko razem chwilkę podgrzewać i zdjąć z ognia. Podawać z natką lub kolendrą.
1 porcja: 377 kcal B 14g, T 13g, W 44g